They have the basic facts right, yet they hesitate to really want to think about what the "phenomenally good condition" shows.
Minor English editing corrections are in process.

Since the parchment of the „Codex Sinaiticus“ is almost free of thicks, scars and bruisings, one can assume, that the animals have been kept in special conditions. The goats of the monastery clearly had a better life than their secular comrades.

Auch weisen die Pergamente nicht die sonst üblichen Narben, Blutergüsse und Ungezieferbisse auf.

Pergamentum
Parchment production from antiquity to early mediaeval times
http://pergament-donath.de/en/histor...facturing.html

Frank Donath
Zwenkauer Str.8 • 04277 Leipzig
http://pergament-donath.de/en/ABOUT.html
In late antiquity and early mediaeval times, parchment craft was at it's highest. It was in this context, that the „Codex Sinaiticus“ – a copy of the New Testament – was written in the fourth century. This masterpiece of parchment art survived until today and has been kept in the library of the Leipzig university (Germany). Since book spreads have not been made from a single skin – as it would be the usual procedure – more than 700 animals have been slaughtered to produce the 326 spreads of the book. Most remarkably, the very even strength of the pages reflects the high level of craftmansship. The ability to make thin and even parchment was the aim of every parchment maker. The pages of the book measure 0,1 to 0,2mm in thickness. The pages are from calf skins. Since the parchment of the „Codex Sinaiticus“ is almost free of ticks, scars and bruisings, one can assume, that the animals have been kept in special conditions. The goats of the monastery clearly had a better life than their secular comrades....

From 13th century on, however, parchment craft recovered and we can find many great examples of manuscript books written of even and fine parchment. At this time, paper thin parchment has been made. Those manuscripts were highly priced and could cost up to ten talents of silver.
Of course, the goats were supposed to have been somewhere else, and then the manuscript was supposed to be heavily used, with travel, over 1500 years until the Tischendorf discovery!

The solution to this puzzle is exceedingly simple.

Meanwhile, working to clean up the English translation on at least one word.

Gerade in der Zeit der ausgehenden Antike und dem frühen Mittelalter war die Pergamentkunst zu voller Blüte entwickelt. So entstand im 4. Jahrhundert eine noch heute vorhandene Ausgabe des Neuen Testaments. Es ist unter dem Namen „Codex Sinaiticus“ bekannt und befindet sich in der Leipziger Universitätsbibliothek. Bei diesem Werk wurde eine Doppelseite nicht wie sonst üblich aus der Haut eines Tieres gefertigt wurde, sondern zur Herstellung des 326 Doppelseiten umfassenden Bandes waren die Häute von über 700 Ziegen nötig. Die gleichmäßige Dicke aller Seiten spricht für eine hoch entwickelte Herstellungskunst. Auch weisen die Pergamente nicht die sonst üblichen Narben, Blutergüsse und Ungezieferbisse auf. Das weist auf eine besondere Pflege der Ziegen durch die Klöster hin. In Troyes/Frankreich befindet sich ein Pergamentbuch aus der Zeit von Papst Gregor I., welches um das Jahr 600 entstanden ist. Insbesondere überrascht, wie hauchdünn die Pergamentseiten waren. Die Fähigkeit, dünnes und gleichmäßiges Pergament herzustellen ist das höchste Ziel jedes Pergamentmeisters. Hier spiegelt sich seine ganze Erfahrung und Meisterschaft wider. Er wird dann mit individuellen Hauteigenschaften und unterschiedlichen Spannungsverhältnissen in der Haut umgehen müssen. Diese Meisterschaft existierte schon im 4. Jahrhundert, wie der Codex Sinaiticus zeigt, dessen Seiten zwischen 0,1 und 0,2 mm dick sind. Angesichts der verwendeten Kalbshaut ist dies bemerkenswert. Kalbspergamente sind sonst wesentlich dicker, denn schon normales Ziegenpergament hat eine Dicke von 0,15-0,35 mm.
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